대회 시즌에 가장 힘든 건, 식이요법이다. 대회를 마친 후, 면역력이 떨어지고 회복에 들어갈 때 연근을 먹는 것이 도움이 되기도 한다.
▲ 사진 제공 = 다이어트 레시피 매거진 '닭쿡'
연근은 비타민C와 철분이 풍부하여 혈액 생성에 도움을 주고, 탄닌 성분이 코피 멈추는 데도 도움된다. 비타민C는 피로회복과 스트레스 해소에도 효과적이다. 또한, 위가 약해질 때 당단백질 일종인 뮤신(연근의 끈끈한 물질)이 소화 촉진과 위벽 보호의 기능을 한다.
이러한 연근으로 떡을 만드는 '연근떡 맑은국'을 소개한다. 국물이 부담스럽다면 생략해도 되고, 미리 만들어 두고 대회 전 에너지 보충 시 연근떡만 먹어도 좋다.
재료 : 연근 60g, 잣 적당량, 느타리버섯 5g, 찹쌀가루 5g, 당근 10g
국물재료 : 다시물 1컵, 연간장 1/2작은술, 청주 1/2작은술, 소금 약간
1. 연근은 껍질을 벗겨 강판에 간다.
2. 간 연근의 물기를 짠 후 찹쌀가루와 섞어 둥글게 모양을 잡아 잣을 올린다.
3. 2를 10분간 찜기에서 찐다.
4. 잘게 찍은 느타리버섯과 당근을 익혀, 떡을 담은 뒤 국물을 부어 완성한다.
연근떡만 따로 만들어 먹어도 되고, 느타리버섯과 당근은 생략해도 좋다. 비시즌기라도 몸을 유지하기 위해 간식이 필요할 때 과자 대신에 먹어도 좋은 간식이 된다.
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