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국산 천일염, 염증 개선·수면 증진 효과 입증

등록일 2019.03.12 10:14 youtube instagram
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▲ 사진=픽사베이

[개근질닷컴] 국산 천일염이 염증 개선·수면 증진·알레르기 억제를 돕는다는 사실이 확인됐다.

3월 8일 오후 목포 호텔현대에서 한국수산회가 주최한 ‘건강한 소금 바로 알리기 포럼’이 열렸다.

포럼 주제 발표를 한 공주대 생물산업공학부 이세은 연구원은 “15주간의 동물실험을 통해 천일염을 섭취한 생쥐의 심장조직에서 염증세포가 적게 발생한다는 사실이 확인됐다”고 설명했다.

이어 “천일염을 먹은 생쥐의 수면시간이 길어지는 효과도 입증됐다”고 덧붙였다.

이 연구원은 우수한 천일염 고르는 법도 소개했다. “크기가 균질하고 색상도 유백색으로 균일한 것이 양질의 천일염이다”며 “손으로 비볐을 때 결정체가 쉽게 부서지는 것을 고르되, 쓴맛은 적을수록 좋다”고 조언했다.

한편, 이날 심포지엄에선 혈압이 정상인 사람에게 천일염 등 소금 섭취를 제한하면 오히려 고혈압 같은 질병 위험을 증가시킬 수 있다는 주장도 제기됐다.

전북대 의대 채수완 교수는 “소금 섭취 제한은 고혈압 환자에게만 적용이 돼야 한다”며 “일반 소금이 아닌 천일염으로 만든 발효식품은 고혈압·당뇨병 억제 효과도 확인되고 있다”고 말했다.

채 교수는 한국인의 고혈압 사망률이 서구인에 비해 낮은, 코리안 패러독스(Korean paradox)의 비결이 간장 등 천일염으로 만든 발효식품일 수 있다고 설명했다.

권성운 기자(kwon.sw@foodnamoo.com)

개근질닷컴 기자 
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기사등록 2019-03-12 10:14:56 
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