▲ 사진=언스플래쉬
[개근질닷컴] 동물성 식품의 섭취를 제한하면 건강에 악영향을 미칠 수 있다는 의견이 나왔다.
최근 서울대 최윤재 명예교수(한국과학기술한림원 부원장)는 제3회 유청 단백질 포럼에서 ‘동물성 식품 섭취의 중요성’을 주제로 강연을 진행했다.
강연을 통해 최윤재 명예교수는 “건강한 식단이라고 하면 채식 위주의 저열량 식품으로 알고 있는 사람이 많지만, 이는 잘못된 것”이라고 주장했다.
최 교수에 따르면 사람은 잡식 동물이므로 동물성 식품과 식물성 식품을 적절하게 섭취해야 하며, 동물성과 식물성 식품이 균형 잡힌 식단이 몸에 더 건강하다. 특히 동물성 식품을 멀리하면 득보다 실이 많은 것으로 나타났다.
동물성 식품 섭취를 제한하는 것은 체중 관리에 방해가 될 수 있다. 동물성 식품 감소는 탄수화물의 과도한 섭취로 이어져 비만과 같은 다른 심각한 건강 문제에 잠재적으로 영향을 미칠 수 있다. 탄수화물을 과다 섭취하면 체내에서 에너지로 소비되지 못한 혈중 포도당이 지방으로 변해 비만이나 대사성 질환 발생 위험이 커진다.
더불어 우유와 유제품의 섭취는 골다공증의 위험을 줄이는 데 중요한 역할을 한다. 실제로 칼슘을 하루 400㎎ 미만 섭취하면 하루 800㎎ 이상 섭취한 사람보다 골다공증 발생률이 43% 높았다는 연구결과도 나와 있다.
또한, 동물성 단백질은 식물성 단백질보다 소화·흡수가 잘 되고, 필수 아미노산을 빠짐없이 골고루 갖춘 양질의 단백질이다. 특히 유청 단백질의 생물가(단백질의 질을 나타내는 지표 중 하나)는 100점이다.
건강을 위해선 동물성 식품 섭취를 줄이기 보다 적정 섭취가 중요하다.
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